RICETTE

Risotto con la Trota

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INGREDIENTI

2 trote, 500 gr. di riso, 150 gr. di burro 200 gr. di cipolla, brodo di carne, sale, pepe, vino bianco.

PREPARAZIONE

Scaldare in un tegame met del burro, unire la cipolla tritata e appena si disfa, unire il riso, aspettare che il fondo di cottura sia quasi asciutto e il riso cominci quasi a tostare; procedere con aggiunte di brodo. Aggiustare di pepe e sale, verso la fine unire una spruzzata di vino bianco. Fare intanto rosolare la polpa di due trote con 2 cucchiai di burro. Unire la trota al riso subito dopo il vino, mescolare e mantecare con il burro e servire.

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